Barszcz w powolnej kuchence - przepisy kulinarne krok po kroku ze zdjęciami. Jak gotować ukraiński lub klasyczny barszcz w powolnej kuchence

Klasycznym daniem kuchni ukraińskiej i rosyjskiej jest barszcz. Każda gospodyni domowa powinna być w stanie to ugotować. Nową opcją gotowania pysznej zupy jest użycie powolnej kuchenki. Ułatwia proces, skraca czas i nadaje bulionowi bulion i aromat. Procesy przygotowywania zupy za pomocą powolnej kuchenki i patelni nie różnią się.

Jak gotować barszcz w powolnej kuchence

Każdy kucharz zaczyna gotować barszcz w powolnym naczyniu, przygotowując produkty i przetwarzając je. Głównymi składnikami pysznego dania są rosół na plastry lub warzywa, buraki i pasta pomidorowa. Do zupy dodaj kapustę, ziemniaki, cebulę i dressing marchewkowy. W razie potrzeby przypraw barszcz korzeniami, przyprawami, ziołami i fasolą, a oni mogą wprowadzić fasolę.

Buraki cukrowe najlepiej nadają się do barszczu; można go stosować wcześniej ugotowane i duszone lub surowe lub lekko smażone. Aromatyczna zupa zachowa swoją jasność, jeśli plastry buraków posmarowane są esencją octową lub sokiem z cytryny. Zachowuje również kolor gotowania warzyw korzeniowych w skórce za pomocą zakwaszonej wody z octem. Buraki gotuje się na innej patelni, oddzielnie od innych produktów, wkładając do bulionu po ziemniakach.

Rosół barszczowy

Aby ugotować barszcz na bulionie, musisz najpierw zrobić podstawę. Klasyczną opcją jest bogaty płyn z wysokiej jakości wołowiny, wieprzowiny lub kurczaka. Aby uzyskać bogactwo, dobrze jest dodać kości jagnięce do bulionu, a do dania dietetycznego - kaczki, gęsi lub królika. Opcja budżetowa gotowania bulionu obejmuje użycie mięsa mielonego lub gulaszu, a chuda nie obejmuje mięsa.

Podczas gotowania bulionu na mięsie lepiej jest go przechowywać przez długi czas, aby uzyskać nasycenie. Kości gotuje się do sześciu godzin, mięso do trzech, a piankę usuwa się w tym procesie. W procesie wytwarzania bulionu dodaje się do niego całą cebulę, marchewkę, seler i garść zielonego koperku. Gdy są gotowe, warzywa są wyrzucane, a miąższ jest usuwany z kości i stosowany do głównej kompozycji barszczu.

Przepis na barszcz w powolnej kuchence

Przepis na gotowanie barszczu, który pomaga przygotować tradycyjną smaczną ucztę, jest przydatny dla każdego szefa kuchni. Lepiej zacząć od prostych opcji - chudych lub tych, które używają konserwy (gulasz) do bazy. Specjaliści będą mogli ugotować klasyczny barszcz z fasolą lub dodatkiem żeber wieprzowych. Zastosowanie multicookerów znacznie ułatwia ten proces.

Barszcz w powolnej kuchence - przepis krok po kroku ze zdjęciami

  • Czas gotowania: 1,5 godziny.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 10 osób.
  • Zawartość kalorii: 42 kcal.
  • Miejsce docelowe: na lunch.
  • Kuchnia: ukraińska.
  • Złożoność preparatu: średnia.

Jak gotować barszcz ukraiński w powolnej kuchence wyjaśni następujące szczegółowe instrukcje. Zgodnie z nim otrzymasz spektakularne pierwsze danie, zachwycając domostwo przyjemnym aromatem i bogactwem. Lepiej jest wziąć mostek wołowy z minimalnym procentem tłuszczu do gotowania, aby przygotowana nasycona zupa nie była zbyt gruba, ale okazało się, że jest bogata w witaminy i korzyści.

Składniki

  • mostek wołowy - 800 g;
  • ziemniaki - funt;
  • buraki - 100 g;
  • marchewki - 100 g;
  • cebula - 100 g;
  • kapusta - 200 g;
  • olej roślinny - 80 ml;
  • sok z cytryny - 30 ml;
  • pasta pomidorowa - 20 ml;
  • woda - 2000 ml;
  • sól - 20 g;
  • czosnek - 2 ząbki;
  • cukier - szczypta;
  • liść laurowy - 2 szt .;
  • czarny pieprz - 2 groszek.

Metoda gotowania:

  1. Opłucz miąższ wołowy, pokrojony na porcje.
  2. Obierz główkę kapusty z górnych liści, pokrój w paski.
  3. Pokrój ziemniaki w kostkę, natrzyj buraki na drobnej tarce, zrób to samo z marchewką.
  4. Pokrój cebulę w małe kostki.
  5. Wlać olej do dna szybkowaru, ustawić funkcję „Smażenie”, smażyć cebulę przez trzy minuty, dodać marchewki.
  6. Po trzech minutach wlej buraki, po dwóch minutach wlej sok, koncentrat pomidorowy. Smaż przez trzy minuty.
  7. Włóż mięso, ziemniaki, słomki do kapusty, wlej wodę, w razie potrzeby dodaj przyprawy i mąkę.
  8. Umieść program „Zupa” na wyświetlaczu multicookera, gotuj przez pół godziny, dopraw czosnkiem, gotuj przez kolejne pół godziny.

Barszcz z kurczaka w powolnej kuchence

  • Czas gotowania: 1,5 godziny.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 15 osób.
  • Dania kaloryczne: 40 kcal.
  • Miejsce docelowe: na obiad.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Złożoność preparatu: średnia.

Barszcz z kurczakiem w powolnej kuchence różni się od mięsa w postaci niskokalorycznej, co czyni go potrawą dietetyczną. Do gotowania dobrze jest wziąć filet z kurczaka lub pierś, które różnią się użytecznymi właściwościami, uwielbiane przez dorosłych i dzieci. Pozostałe produkty z listy są częścią tradycyjnego przysmaku; opcjonalnie są one uzupełnione pikantnymi suszonymi lub świeżymi ziołami.

Składniki

  • pierś z kurczaka - funt;
  • ziemniaki - 0,35 kg;
  • cebula - 100 g;
  • czosnek - 2 ząbki;
  • pasta pomidorowa - 30 ml;
  • ocet - 20 ml;
  • sól - 10 g;
  • pieprz - szczypta;
  • natka pietruszki - 2 łodygi;
  • woda - 3 l;
  • kapusta - 0,3 kg;
  • buraki - 0,3 kg;
  • marchewki - 0,2 kg.

Metoda gotowania:

  1. Wlej wodę, połóż umyte piersi, ustaw tryb na „Zupa” lub „Gotowanie” na pół godziny.
  2. Buraki posmaruj marchewką, pokrój ziemniaki w kostkę, posiekaj cebulę z ząbkami czosnku, posiekaj kapustę.
  3. Na innej patelni usmażyć cebulę z marchewką, sól po pięciu minutach, dodać buraki, zalać ćwierć szklanki wody, dusić do miękkości. Doprawić czosnkiem, octem, pastą pomidorową. Trzymaj pięć minut.
  4. Podziel kurczaka na kawałki, złóż z powrotem do miski z ziemniakami, kapustą. Gotuj przez pół godziny w wybranym trybie.
  5. Wejdź do smażenia, zieleni, gotuj przez 10 minut, pozwól mu parzyć.

Barszcz z kiszoną kapustą w wolnym naczyniu

  • Czas gotowania: 1,5 godziny.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 15 osób.
  • Dania kaloryczne: 41 kcal.
  • Miejsce docelowe: na lunch.
  • Kuchnia: ukraińska.
  • Złożoność preparatu: średnia.

Barszcz kiszony w powolnym naczyniu okaże się przyjemną kwasowością i bogatym smakiem. Możesz go użyć do gotowania na własnym fermentowanym warzywie lub zakupionym w sklepach, ale musisz upewnić się, że marynowanie nie zawiera octu, aby uniknąć nadmiaru kwasu w gotowym naczyniu. Zupę doprawić kwaśną śmietaną, posypać chipsami czosnkowymi i podawać na gorąco.

Składniki

  • buraki - 0,3 kg;
  • mięso - 0,35 kg;
  • zielenie - grono;
  • olej roślinny - 55 ml;
  • pasta pomidorowa - 65 ml;
  • kapusta kiszona - 0,35 kg;
  • cebula - 2 szt .;
  • czosnek - 2 ząbki;
  • ziemniaki - 0,45 kg;
  • woda - 3000 ml.

Metoda gotowania:

  1. Nasmaruj miskę olejem, dodaj posiekaną cebulę i wytarty marchew, ustaw program „Pieczenie” na 15 minut.
  2. Złożyć kawałki mięsa, starte buraki, pokrojone ziemniaki. Ustaw tryb powtarzania przez 20 minut.
  3. Umieść slaw, wytarty czosnek, koncentrat pomidorowy, dopraw przyprawami.
  4. Wlać wrzącą wodę, ustawić program „Gaszenie” na 40 minut.

Pożyczyłem barszcz w powolnej kuchence

  • Czas gotowania: 1,5 godziny.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 10 osób.
  • Dania kaloryczne: 27 kcal.
  • Miejsce docelowe: na obiad.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Złożoność preparatu: średnia.

Jak gotować barszcz bez mięsa w powolnej kuchence opisano w poniższym przepisie. Powstała zupa może być stosowana przez post lub wegetarian. Ze względu na niską zawartość kalorii w powstałym naczyniu nadaje się nawet do utraty wagi bez względu na obawy o dodatkowe kilogramy w talii lub żołądku. Duża ilość świeżej kapusty, posiekanej cienkimi słomkami, nadaje potrawie sytości.

Składniki

  • kapusta - 400 g;
  • ziemniaki - 4 szt .;
  • cebula - 1 szt .;
  • marchewki - 1 szt .;
  • buraki - 2 szt .;
  • sok pomidorowy - szklanka;
  • olej roślinny - 80 ml;
  • czosnek - 2 ząbki;
  • woda - 2000 ml;
  • cukier - szczypta;
  • liść laurowy - 2 szt .;
  • ocet - 20 ml.

Metoda gotowania:

  1. Posiekaj cebulę, zetrzyj grubo marchewki, wyślij do smażenia, aż będzie przezroczysta, za pomocą funkcji „Smaż”.
  2. Grubo pocieraj buraki. Wyślij połowę do pieczeni, a resztę wlej wrzącą wodę i ocet. Dopraw grilla octem, cukrem. Gulasz przez pięć minut.
  3. Wlać sok pomidorowy, gotować na wolnym ogniu przez sześć minut, włożyć plastry ziemniaków i słomki kapusty.
  4. Wlać wrzącą wodę, doprawić przyprawami, gotować na wolnym ogniu przez godzinę w odpowiednim programie.
  5. Wprowadź zmiażdżony czosnek, sok z buraków, gotuj przez 20 minut.

Barszcz z fasolą w powolnej kuchence

  • Czas gotowania: 5 godzin.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 10 osób.
  • Dania kaloryczne: 45 kcal.
  • Miejsce docelowe: na lunch.
  • Kuchnia: ukraińska.
  • Złożoność preparatu: średnia.

Gotowanie barszczu w powolnym naczyniu z fasolą będzie łatwe, jeśli wykonasz czynności opisane w poniższych instrukcjach. Różni się od gotowania na patelni tym, że fasolę można namoczyć tylko przez dwie godziny, a nie przez dzień lub noc. Z powodu długiego marszczenia się w powolnym naczyniu fasola gotuje się i uzyskuje optymalną konsystencję, nie staje się zbyt twarda ani miękka.

Składniki

  • fasola - 200 g;
  • buraki - 2 szt .;
  • cebula - 1 szt .;
  • pomidory - 1 szt .;
  • marchewki - 1 szt .;
  • kapusta - 0,2 kg;
  • cukier - szczypta;
  • pasta pomidorowa - 40 ml;
  • wołowina - 0,2 kg;
  • ocet - 20 ml;
  • liść laurowy - 2 szt .;
  • czosnek - 2 ząbki;
  • olej roślinny - 20 ml;
  • warzywa - 30 g;
  • woda - 2000 ml.

Metoda gotowania:

  1. Zanurz fasolę na kilka godzin, pokrój mięso w kostkę, posiekaj cebulę.
  2. Wcierać marchewki, pokroić pomidory w plasterki, buraki w plasterki, posiekać kapustę ze słomkami.
  3. Włącz tryb „Pieczenie”, wlej olej, włóż mięso z cebulą i marchewką. Smaż przez pięć minut, dodaj słodki pomidor, buraki, makaron. Gulasz przez 10 minut, dopraw do smaku cukrem i octem.
  4. Włóż kapustę, fasolę, zalej wrzącą wodą, dodaj sól. Doprawić liściem laurowym, przyprawami, ustawić program „Zupa” na dwie godziny.
  5. 10 minut przed końcem wprowadź posiekany czosnek z ziołami.

Czerwony barszcz w powolnej kuchence

  • Czas gotowania: 2 godziny.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 15 osób.
  • Dania kaloryczne: 40 kcal.
  • Miejsce docelowe: na obiad.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Złożoność preparatu: średnia.

Racjonalne jest gotowanie barszczu z burakami w powolnym naczyniu zgodnie z klasyczną recepturą podaną poniżej. Zgodnie z nim dostajesz trzy litry pysznej zupy, którą wszyscy kochają. Podaje się go do ciemnego chleba, który można lekko usmażyć w tosterze lub piekarniku i zetrzeć z czosnkiem. Będzie oryginalny, jeśli do gorącej zupy dodasz pampushki lub pierogi z ciasta, doprawisz kwaśną śmietaną lub śmietaną.

Składniki

  • pulpa wołowa - 0,35 kg;
  • kapusta - 0,35 kg;
  • marchewki - 1 szt .;
  • buraki - 1 szt .;
  • ziemniaki - 3 szt .;
  • cebula - 1 szt .;
  • olej słonecznikowy - 20 ml;
  • papryka - 100 g;
  • pasta pomidorowa - 40 ml;
  • ocet - 40 ml;
  • cukier - 15 g;
  • zielenie - grono;
  • woda - 2 l.

Metoda gotowania:

  1. Wlać masło, przechodnia na pięć minut posiekaną cebulę z ziołami w trybie „Smażenie”.
  2. Dodaj startą marchewkę, smaż przez pięć minut.
  3. Dodaj małe kawałki słodkiej papryki, po pięciu minutach - starte buraki, ocet, cukier.
  4. Mieszaj, gotuj przez 10 minut.
  5. Włóż kawałki mięsa, smaż przez 15 minut, wlej koncentrat pomidorowy.
  6. Napełnij wodą, gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
  7. Ziemniaki kroimy w plastry, kapustę w paski, liść laurowy. Ustaw tryb „Zupa” na półtorej godziny.
  8. Wprowadź zmiażdżony czosnek w 10 minut.

Jak gotować barszcz w wolnym naczyniu z mięsem

  • Czas gotowania: 1,5 godziny.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 10 osób.
  • Dania kaloryczne: 46 kcal.
  • Miejsce docelowe: na lunch.
  • Kuchnia: ukraińska.
  • Złożoność preparatu: średnia.

Przepis na barszcz z mięsem w powolnym naczyniu oferuje zastosowanie najsmaczniejszej części wieprzowiny - żeberka. Lepiej jest je schłodzone lub lekko wędzone, aby nadać gotowemu daniu oryginalny smak i przyjemny cierpki aromat. Warzywa smażone nie w oleju słonecznikowym, ale w ghee przyniosą specjalne nuty bulionowi. Dobrze jest zastąpić zwykłą pastę pomidorową jasnymi elastycznymi pomidorami.

Składniki

  • żeberka wieprzowe - 300 g;
  • woda - 2000 ml;
  • kapusta - 0,2 kg;
  • buraki - 2 szt .;
  • marchewki - 1 szt .;
  • cebula - 1 szt .;
  • ziemniaki - 2 szt .;
  • pomidory - 2 szt .;
  • ghee - 20 g;
  • czosnek - 2 ząbki;
  • cukier - 10 g;
  • cytryna - połowa owoców;
  • warzywa - 30 g.

Metoda gotowania:

  1. Grubo natrzyj marchewki burakami, posiekaj cebulę, posiekaj kapustę w paski, pokrój pomidory w małe kostki i wyciśnij czosnek przez prasę.
  2. Ułóż marchewki z cebulą, smaż przez pięć minut w programie „Smażenie”.
  3. Połóż posiekane żeberka, pomidory, gulasz przez pięć minut.
  4. Ziemniaki pokroić w kostkę, kapustę, pół buraków, cukier.
  5. Wlać gorącą wodę, gasić na godzinę z wybraną funkcją.
  6. Wymieszaj pozostałą połowę buraków ze szklanką przegotowanej wody, wlej sok z cytryny, zagotuj.
  7. Wlać powstały bulion do przygotowanej zupy, doprawić czosnkiem, posiekanymi ziołami.

Barszcz z wołowiną w powolnym naczyniu

  • Czas gotowania: 1 godzina.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 12 osób.
  • Dania kaloryczne: 47 kcal.
  • Miejsce docelowe: na obiad.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Złożoność preparatu: średnia.

Jak gotować zupę z buraków w powolnej kuchence z wołowiną, nauczymy w następnej instrukcji krok po kroku ze szczegółowym wyjaśnieniem każdego kroku. Aby przygotować pyszne danie, potrzebujesz mostka lub miąższu wołowego, który szybko ugotuje się w urządzeniu. Podawaj powstałą zupę dobrze z pampushkami o zapachu czosnku, które nadadzą całej potrawie apetyczny aromat.

Składniki

  • wołowina - 400 g;
  • ziemniaki - 0,3 kg;
  • kapusta - 0,25 kg;
  • buraki - 0,2 kg;
  • marchewki - 100 g;
  • cebula - 1 szt .;
  • pasta pomidorowa - pół szklanki;
  • czosnek - 2 ząbki;
  • woda - 2 l;
  • warzywa - 10 g.

Metoda gotowania:

  1. Opłucz mięso, osusz je, pokrój w szerokie paski.
  2. Pokrój cebulę na małe kawałki, zetrzyj marchewki. Pokrój kapustę, pokrój ziemniaki w kostkę, a buraki słomką. Posiekaj czosnek i zioła.
  3. Umieść wszystkie produkty w misce, zalej wodą, koncentrat pomidorowy, dopraw przyprawami.
  4. Zamknij pokrywkę, ustaw tryb „Zupa” na pół godziny.

Barszcz z wieprzowiną w powolnym naczyniu

  • Czas gotowania: 1,5 godziny.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 12 osób.
  • Dania kaloryczne: 45 kcal.
  • Miejsce docelowe: na lunch.
  • Kuchnia: ukraińska.
  • Złożoność preparatu: średnia.

Barszcz można gotować na bulionie wieprzowym, korzystając z gotowej podstawy przygotowanej wcześniej lub gotować w czasie gotowania. Ta ostatnia opcja wydłuża czas gotowania o kilka godzin, co jest niepożądane w warunkach braku wolnych minut, dlatego dobrze jest zastąpić gotowy bulion zwykłą wodą. Lepiej jest wlać go na gorąco i gotować, aby przyspieszyć proces gotowania.

Składniki

  • wieprzowina - 300 g;
  • kapusta - jedna trzecia główki kapusty;
  • cebula - 1 szt .;
  • marchewki - 1 szt .;
  • pomidory - 1 szt .;
  • ziemniaki - 4 szt .;
  • buraki - 1 szt .;
  • pasta pomidorowa - 60 ml;
  • czosnek - 2 ząbki;
  • olej roślinny - 10 ml;
  • woda - 2000 ml;
  • suche oregano - 2 g.

Metoda gotowania:

  1. Pokrój mięso w plastry, usmaż w programie „Pieczenie”, po 20 minutach przypraw przyprawami.
  2. Zetrzyj marchewki, posiekaj cebulę. Wyślij do mięsa ze zmiażdżonym czosnkiem, pokrojonym w kostkę pomidorem i startymi burakami.
  3. Gulasz przez 15 minut, ułożyć kostki ziemniaków, słomki kapusty, koncentrat pomidorowy, doprawić oregano.
  4. Wlej wrzącą wodę, gotuj godzinę za pomocą funkcji „Gaszenie”.

Barszcz w powolnej kuchence bez kapusty

  • Czas gotowania: 1,5 godziny.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 12 osób.
  • Dania kaloryczne: 49 kcal.
  • Miejsce docelowe: na obiad.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Złożoność preparatu: średnia.

Barszcz bez kapusty w powolnym naczyniu okaże się wyśmienitym aromatem i umiarkowanie gęstym. Jeśli chcesz zachować gęstą konsystencję, możesz zwiększyć liczbę ziemniaków - połóż część bulw w całości, ugotuj, a na koniec zmiel do mikstury. Powstałe naczynie w multicookerze wyróżnia się jasnością koloru dzięki wprowadzeniu dodatkowego składnika - papryki.

Składniki

  • bulion - 2500 ml;
  • ziemniaki - 3 szt .;
  • cebula - 2 szt .;
  • marchewki - 1 szt .;
  • buraki - 1 szt .;
  • słodka papryka - 1 szt .;
  • warzywa - 25 g;
  • olej roślinny - 60 ml;
  • przecier pomidorowy - 300 g.

Metoda gotowania:

  1. Podgrzej olej w trybie „Pieczenie”, wyślij tam starte buraki, smaż przez pięć minut. Dodaj kostki cebuli i marchewki, po pięciu minutach plastry papryki.
  2. Wlej przecier pomidorowy, przytrzymaj przez trzy minuty.
  3. Wyślij kostki ziemniaczane, napełnij bulionem.
  4. Ustaw tryb „Gaszenie”, przytrzymaj godzinę, dopraw ziołami.

Jak gotować barszcz w powolnej kuchence - wskazówki szefów kuchni

Aby pyszny barszcz w powolnej kuchence wyszedł bogatszy, dodaj do niego lekko smażone ziemniaki, po czym wprowadza się kapustę. Z dodatkiem cebuli, korzeni, słodkiej papryki i pomidorów są one smażone. Aby powstały barszcz wyróżniał się pikantną ostrością, można go ugotować z dodatkiem liści laurowych, wiórków czosnkowych i zielonego groszku. Na pięć minut przed końcem dobrze jest wprowadzić tłuszcz wieprzowy zmiękczony cebulą, solą czosnkową. Zielony barszcz letni okaże się, gdy zamiast buraków użyjesz szpinaku, pokrzywy lub szczawiu.

Wideo: Zielony barszcz w powolnej kuchence

Obejrzyj wideo: Dawniejdziś - Przygotowanie chleba (Kwiecień 2020).