Wieprzowina z pieczarkami: przepisy kulinarne ze zdjęciami

W gotowaniu jedną z udanych kombinacji potraw jest mięso wieprzowe z grzybami. Istnieje wiele przepisów na takie składniki i prawie w każdej kuchni narodowej. Niektóre z najbardziej popularnych przepisów, które opisują, co ugotować z wieprzowiny i grzybów, są przedstawione w instrukcjach na zdjęciu poniżej.

Jak gotować mięso z grzybami

Aby wieprzowina i grzyby nie zakłócały się wzajemnie smakiem, muszą być smażone lub gotowane osobno przy użyciu różnych potraw. Już kilka minut przed przygotowaniem komponenty są połączone. Chociaż niektóre przepisy często wskazują, że te dwa produkty powinny być smażone lub duszone jednocześnie. Gotowanie wieprzowiny z pieczarkami ma wiele opcji. Istnieją osobne przepisy na smażenie na patelni, pieczenie w piekarniku lub duszenie w powolnej kuchence.

W piekarniku

Wieprzowina pieczona w piekarniku z grzybami jest bardziej aromatyczna i soczysta. Dzięki tej obróbce cieplnej mięso zatrzymuje wilgoć i większość składników odżywczych. Jakie potrawy piecze się w piekarniku z tymi składnikami? Pyszna Julienne w doniczkach, zapiekanka ziemniaczana z grzybami i mięsem lub po prostu kotlety pod „płaszczem” z sera. Wieprzowinę można ułożyć na osobne kawałki lub jako całą warstwę, a dopiero potem pokroić na porcje.

Na patelni

Kategoria prostszych przepisów obejmuje wieprzowinę z grzybami na patelni. Smażony jest we własnym soku lub duszony w sosie, na przykład kwaśna śmietana, śmietana lub pomidor. W tym drugim przypadku okazuje się nie tylko sos, ale prawdziwy gruby gulasz. W tym samym czasie do mięsa wieprzowego można dodawać różne produkty. Przydatnym połączeniem jest kapusta i grzyby. Odpowiednie są również inne warzywa - papryka, cebula, marchewka lub pomidory. Dla smakoszy powinieneś spróbować gulaszu wieprzowego ze śliwkami i grzybami.

W powolnej kuchence

Jeszcze łatwiej gotować wieprzowinę z grzybami w powolnym naczyniu. Musisz tylko odpowiednio pokroić składniki, włożyć je do miski urządzenia i włączyć program. Może to być tryb „Duszenia”, „Smażenia”, „Pieczenia”, „Wielogotowania”. W powolnym naczyniu gotują również gulasz, pieczeń lub po prostu sos z cebuli i grzybów. Istnieje specjalny przepis - koreańska wieprzowina. Jest odpowiedni dla tych, którzy lubią pikantne potrawy. Mięso jest najpierw marynowane, a następnie krojone w cienkie paski, a dopiero potem smażone w powolnej kuchence.

Przepis na Pieczarkę Wieprzową

Bez względu na przepis na wieprzowinę i grzyby ważne jest, aby kupować produkty wysokiej jakości. Mięsa nie należy namoczyć - zaleca się po prostu umyć je pod bieżącą wodą. Z suszonymi grzybami zrobić odwrotnie. Są wstępnie namoczone. Nie jest wymagane żadne inne specjalne szkolenie. Jeśli nadal nie zdecydowałeś, co ugotować na lunch lub kolację, wybierz jeden z przepisów. W każdym z nich wystarczy postępować zgodnie z instrukcjami na zdjęciu krok po kroku.

W sosie śmietanowym

  • Czas: 1 godzina.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 4 osoby.
  • Dania kaloryczne: 212 kcal.
  • Cel: na obiad / kolację.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Złożoność preparatu: średnia.

Jednym z najszybszych dań do przygotowania jest mięso z grzybami w sosie śmietanowym. Możesz podawać go z dowolnym przystawką, na przykład makaronem, ryżem i ziemniakami. Samo mięso jest najpierw smażone jak grzyby, a następnie duszone w sosie śmietanowym. W rezultacie produkt jest bardziej miękki i delikatny, ale ma również złoty kolor. Zamiast śmietany nadaje się nawet śmietana.

Składniki

  • kark wieprzowy - 700 g;
  • skrobia - 1,5 łyżki;
  • śmietana - 4 łyżki;
  • olej roślinny - trochę do smażenia;
  • sól, pieprz - do smaku;
  • ciepła woda - 1 łyżka.;
  • pieczarki - 400 g.

Metoda gotowania:

  1. Posiekane obrane cebule w półpierścieniach. Pokrój pieczarki szyjką w plastry.
  2. Karkówkę posmaruj olejem. Sól, dopraw pieprzem, smaż do miękkości.
  3. Podaj cebulę na osobnej patelni, dodaj grzyby. Gotuj, aż będzie złoty.
  4. Wymieszaj mięso z masą grzybową, smaż przez kolejne 5 minut.
  5. Doprawić kwaśną śmietaną, gotować jeszcze przez 10 minut.
  6. Rozcieńczyć skrobię wodą, wlać do patelni. Doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować jeszcze przez pół godziny.

Duszone

  • Czas: 1 godzina 30 minut.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 3 osoby.
  • Dania kaloryczne: 220 kcal.
  • Cel: na obiad / kolację.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Złożoność preparatu: średnia.

Duszenie wieprzowiny jest łatwe nie tylko z dodatkiem śmietany. Możesz ugotować go we własnym soku, dodając tylko grzyby i warzywa. Danie ma delikatny smak. Łatwo go urozmaicić, po prostu zmieniając przyprawy. Cechą tego przepisu jest białe wino. W nim gulasz z grzybami jest bardziej wyrafinowany, więc nie pozostawi obojętnym nawet gościom.

Składniki

  • sól, pieprz - 1 szczypta;
  • mąka - 2 łyżki;
  • bulion - 100 ml;
  • polędwiczka wieprzowa - 350 g;
  • białe wino - 50 ml;
  • masło - 50 g;
  • marchewki - 2 szt .;
  • skrobia - 1 łyżka;
  • olej roślinny - 2 łyżki;
  • cebula - 1 szt .;
  • pieczarki - 300 g.

Metoda gotowania:

  1. Umytą i lekko wysuszoną polędwicę pokroić w średnie plastry.
  2. Podgrzej oba rodzaje oleju na patelni, smaż mięso na nim, aż kawałki staną się złote. Dopraw pieprzem i solą.
  3. Opłucz i wysusz pieczarki, a następnie pokrój w plastry. Pokrój marchewkę w kostkę razem z cebulą. Podsmaż grzyby z warzywami na oleju pozostałym z mięsa, a następnie wymieszaj z nim.
  4. Rozpuścić skrobię w niewielkiej ilości bulionu. Wlać tę mieszaninę do warzyw z kawałkami mięsa, dodać trochę wina, dodać sól.
  5. Gulasz przez około pół godziny, dodając do bulionu i wina.

Kotlety Z Pomidorami

  • Czas: 1 godzina.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 3 osoby.
  • Zawartość kalorii: 328 kcal.
  • Cel: na obiad / kolację.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Złożoność preparatu: średnia.

Co może być bardziej apetycznego niż soczysty kotlet pod pomidorami i różowy „płaszcz” sera z grzybami. To danie przypomina nieco mięso po francusku. Pulpa wieprzowa staje się jeszcze bardziej soczysta poprzez dodanie pomidorów, a grzyby nadają jej intensywniejszy smak. Znowu zrobią to pieczarki lub białe. Karkówka w piekarniku z pomidorami i grzybami jest łatwa do ugotowania. Możesz go upiec według przepisu ze zdjęciem.

Składniki

  • olej roślinny - 1 łyżka;
  • ziemniaki w płaszczu - 4 szt .;
  • pieprz i sól do smaku;
  • pieczarki - 200 g;
  • twardy ser - 100 g;
  • cebula - 1 szt .;
  • karkówka - 500 g.

Metoda gotowania:

  1. Opłucz mięso, osusz je, a następnie pokrój na porcje. Każdy pobił młotkiem.
  2. Obierz, posiekaj, usmaż cebulę na oleju do miękkiej konsystencji, następnie dodaj grzyby, gotuj przez kilka minut. Dopraw solą i pieprzem.
  3. Weź blachę do pieczenia, przykryj ją pergaminem lub folią. Połóż na nim kotlety, a już na nich - pokrojone ziemniaki, cebulę z grzybami i plastry pomidora.
  4. Posypać serem.
  5. Piec w temperaturze 200 stopni, co wystarcza na około 25 minut.

Z ziemniakami

  • Czas: 2 godziny.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 3 osoby.
  • Zawartość kalorii: 233 kcal.
  • Cel: na obiad / kolację.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Złożoność preparatu: średnia.

Każdy świąteczny stół jest kompletny bez obfitego, obfitego posiłku. Może to być wieprzowina z pieczarkami i ziemniakami. Duszenie tych składników powoduje pieczeń. Możesz po prostu dusić potrawy w soku warzywnym lub używać różnych sosów, takich jak pomidor. Najpierw wszystkie składniki są smażone na patelni, a dopiero potem gotowane w piekarniku.

Składniki

  • marchewki - 50 g;
  • wieprzowina brzuch - 500 g;
  • warzywa - do smaku;
  • pieczarki - 150 g;
  • cebula - 50 g;
  • pieprz, sól - do smaku;
  • olej roślinny - 70 ml;
  • ziemniaki - 1 kg.

Metoda gotowania:

  1. Umyj pierś, pozwól jej płynąć, a następnie pokrój w plasterki o wielkości około 4 cm.
  2. Zrób to samo z ziemniakami.
  3. Opłucz grzyby cebulą, posiekaj. Zetrzyj marchewki. Podsmaż składniki na oleju, dodając mięso.
  4. Przełóż duszone składniki na dno patelni z ziemniakami. Dopraw pieprzem i solą.
  5. Przykryć, piec w 180 stopniach w piekarniku. Do tego wystarczy 1,5 godziny.
  6. Na koniec posyp posiekanymi ziołami.

W piekarniku

  • Czas: 1 godzina 20 minut.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 3 osoby.
  • Zawartość kalorii: 233 kcal.
  • Cel: na obiad / kolację.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Złożoność preparatu: średnia.

Jednym z prostych sposobów gotowania mięsa wieprzowego jest pieczenie w piekarniku. Nabiera dodatkowego smaku i aromatu dzięki „płaszczowi” kwaśnej śmietany z grzybami i serem. Naczynie jest przygotowane w folii, dzięki czemu nie traci kropli wilgoci. Zaledwie kilka minut przed końcem należy go jeszcze otworzyć, aby ser się zestalił. Tak więc wieprzowina zapiekana w piekarniku z grzybami wyjdzie pod pyszną brązowawą skórką.

Składniki

  • natka pietruszki - 1 pęczek;
  • twardy ser - 200 g;
  • pieczarki - 400 g;
  • pieprz, sól - szczypta;
  • olej roślinny - 3 łyżki;
  • kwaśna śmietana - 3 łyżki;
  • wieprzowina - 600 g;
  • czosnek - 3 ząbki;
  • cebula - 1 szt.

Metoda gotowania:

  1. Grzyby obrać, nie kroić ich bardzo drobno. Powtórz z cebulą. Smażyć jedzenie na oleju.
  2. Umyj i wysusz mięso, pokrój w średnie plastry, umieść na dnie pokrytego folią naczynia do pieczenia. Pieprz, dodaj sól.
  3. Do grzybów wprowadź śmietanę, tarty ser, natkę pietruszki. Posmaruj kawałki mięsa tą mieszanką. Owiń folię.
  4. Piec w 180 stopniach. Zalecany czas to 40-50 minut. Pod koniec rozłóż folię i upiecz ją.

W doniczkach

  • Czas: 1 godzina 20 minut.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 3 osoby.
  • Zawartość kalorii: 265 kcal.
  • Cel: na obiad / kolację.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Złożoność preparatu: średnia.

Pieczeń wieprzowa będzie jeszcze bardziej apetyczna, jeśli upieczesz ją w garnkach. To świetny sposób na ugotowanie czegoś naprawdę pysznego. Ziemniaki z mięsem i grzybami doskonale się łączą. Jak zawsze zrobią to pieczarki. Chociaż aromat potrawy będzie bardziej nasycony, jeśli użyjesz lasu. Istnieje wiele sposobów gotowania wieprzowiny z pieczarkami w doniczkach. Jeden z klasycznych przepisów i przedstawiony w instrukcji ze zdjęciem.

Składniki

  • przyprawy, sól, pieprz - do smaku;
  • ziemniak - 6 szt .;
  • śmietana - 250 g;
  • wieprzowina - 500 g;
  • olej roślinny - trochę do smażenia;
  • pieczarki - 150 g;
  • ser - 100 g.

Metoda gotowania:

  1. Obierz ziemniaki i mięso, spłucz, a następnie pokrój w kostkę. Dowolnie posiekaj cebulę z grzybami.
  2. Ciepły olej na patelni. Smaż na nim najpierw wieprzowinę z cebulą, a następnie - ziemniaki z pieczarkami.
  3. Losowo układaj składniki w doniczkach.
  4. Posmaruj śmietaną na wierzchu, posyp tartym serem.
  5. Piec w 180 stopniach. Optymalny czas to pół godziny.

Z borowikami

  • Czas: 1 godzina.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 3 osoby.
  • Zawartość kalorii: 290 kcal.
  • Cel: na obiad / kolację.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Złożoność preparatu: średnia.

Nie ostatnie miejsce wśród dań wakacyjnych to wieprzowina z borowikami w kremowym sosie. Tak przygotowane mięso ma delikatniejszą strukturę. Połączenie pachnącego kremowego sosu z grzybami jest uważane za klasyk w gotowaniu. Nadaje potrawie bogaty aromat i lekką kwasowość. Przepis przypomina słynne danie zwane stroganow wołowy.

Składniki

  • warzywa i masło - do smaku;
  • cebula - 1 szt .;
  • pieczarki - 200 g;
  • sól, pieprz - również do smaku;
  • suszone borowiki - 50 g;
  • wieprzowina - 500 g;
  • krem 15% - 100 ml.

Metoda gotowania:

  1. Suszone grzyby moczyć przez około pół godziny w zimnej wodzie.
  2. Opłucz wieprzowinę, pokrój na małe warstwy, a następnie usmaż na oleju.
  3. Aby przygotować pieczarki na mieszance olejów - warzywnych i śmietany.
  4. Posiekana obrana cebula z pierścieniami. Wyciśnij suszone grzyby.
  5. Dodaj cebulę do wieprzowiny, wlej śmietanę i bulion grzybowy, dodaj same grzyby. Posyp pieprzem i solą.
  6. Doprowadzić do wrzenia nad ogniem, a następnie gotować na wolnym ogniu przez kolejne 40 minut.

Z serem

  • Czas: 1 godzina 15 minut.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 4 osoby.
  • Dania kaloryczne: 320 kcal.
  • Przeznaczenie: na obiad / kolację / świąteczny stół.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Złożoność preparatu: średnia.

Pieczona wieprzowina z pieczarkami i serem to ciekawy wariant obfitego i pożywnego dania. Apetyczna skorupa, pikantny aromat czosnku nie pozostawi nikogo obojętnym. Grzyby są wstępnie smażone, aby smak potrawy był bardziej nasycony. Ponadto wszystkie składniki są umieszczane w naczyniu do pieczenia. Najlepsze produkty są polewane sosem na bazie kwaśnej śmietany i majonezu.

Składniki

  • cebula - 6 szt .;
  • masło - 50 g;
  • grzyby - 400 g;
  • twardy ser - 200 g;
  • wytrawne białe wino do smaku;
  • polędwiczka wieprzowa - 1 kg;
  • śmietana, majonez - po 3 łyżki;
  • Włoskie zioła do smaku;
  • czosnek - 4 ząbki;
  • pieprz, sól - do smaku.

Metoda gotowania:

  1. Pokroić już umytą i suchą polędwicę na plasterki porcji. Każdą zetrzeć, zetrzeć solą i pieprzem.
  2. Nasmaruj blachę do pieczenia masłem, wlej trochę wina. Połóż połowę posiekanej cebuli i plasterki mięsa na wierzchu.
  3. Usmaż grzyby. Połóż resztki cebuli na mięsie i pieczarki na nim.
  4. Doprawić posiekanym czosnkiem. Wlać mieszaninę majonezu ze śmietaną.
  5. Udekoruj chipsami serowymi na wierzchu.
  6. Piec około 40-50 minut w temperaturze 180 stopni.

Po francusku

  • Czas: 1 godzina 20 minut.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 5 osób.
  • Zawartość kalorii: 345 kcal.
  • Przeznaczenie: na obiad / kolację / świąteczny stół.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Złożoność preparatu: średnia.

Francuskie mięso wieprzowe z pieczarkami jest przygotowywane na wiele sposobów. Czasami dodaje się pomidory, aby uzyskać soczystość, aw klasycznej wersji zawsze używa się sera. Okazuje się, że pyszne mięso pod różowym „płaszczem” grzybów - oblizuje się palce. Można go upiec w postaci osobnej tapicerki lub wykonać w formie zapiekanki, łącząc wszystkie porcje.

Składniki

  • ser - 200 g;
  • cebula - 800 g;
  • wieprzowina bez kości - 800 g;
  • majonez - 250 g;
  • sól, pieprz - do smaku;
  • ziemniaki - 10 szt .;
  • pieczarki - 400 g.

Metoda gotowania:

  1. Opłucz kawałek mięsa, pozwól mu wyschnąć, a następnie pokrój na mniejsze porcje.
  2. Posiekane obrane ziemniaki w kółko, ułożyć pierwszą warstwą na natłuszczonej blasze do pieczenia. Dopraw solą i pieprzem.
  3. Rozłóż kawałki mięsa na wierzchu. Ponownie dodaj sól i pieprz.
  4. Następnie połóż warstwę krążków cebuli, a już na nich - grzyby.
  5. Posyp majonezem i posyp pożyczkę chipsami serowymi.

Smażone

  • Czas: 30 minut.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 4 osoby.
  • Zawartość kalorii: 312 kcal.
  • Przeznaczenie: na obiad / kolację / świąteczny stół.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Złożoność preparatu: średnia.

Prostsze, ale korzystne dla wszystkich przepisy obejmują wieprzowinę smażoną z pieczarkami. Do takiego dania nadaje się soczysta szyja lub polędwica. Chociaż możesz użyć innych części wieprzowiny. Najważniejsze, że nie powinny być zbyt tłuste. Grzyby, znowu, możesz wziąć białe lub pieczarki. Gotowe mięso podaje się z przystawką z tłuczonych ziemniaków lub mieszanych warzyw.

Składniki

  • zielona cebula - 30 g;
  • karkówka wieprzowa - 500 g;
  • pieprz, sól - do smaku;
  • kolendra - 30 g;
  • olej roślinny - trochę do smażenia;
  • pieczarki - 400 g;
  • cebula - 1 szt.

Metoda gotowania:

  1. Wytnij czystą suchą szyję w plastry. Pokrój grzyby, posiekaj cebulę na pół pierścienia.
  2. Smażyć mięso na oleju. Po kilku minutach wprowadź cebulę, ugotuj jeszcze trochę.
  3. Następnie dodaj grzyby. Smaż przez kolejne 5-7 minut.
  4. Sukienka z drobno posiekanymi zieleniami.
  5. Przyciemnij się nad cichym ogniem przez kolejne 5 minut.

Potrawy wieprzowe z grzybami - tajemnice kulinarne

Istnieje kilka prostych tajemnic, jak gotować grzyby z wieprzowiną jeszcze smaczniejsze. Aby mięso było soczyste, należy je kroić bardzo ostrym nożem. Lepiej jest, jeśli produkt jest lekko odmrożony. W przypadku różnych opcji gotowania nie należy używać tego samego mięsa, tj. młoda wieprzowina nadaje się do smażenia i pieczenia, a stara wieprzowina nadaje się do gotowania.